Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
600 - 800 g	Pizzateig
	Mehl zum Auswallen
Belag:
200 g	Crème fraîche
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
200 g	Fenchel, fein gehobelt
150 g	Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
80 - 100 g	Sbrinz AOP, gehobelt (Späne), oder Hobelkäse-Röllchen
2 - 3 EL	Rapsöl
1 - 2 EL	Basilikum, z. B. kleinblättriger, gezupft
	grobes Salz, Pfeffer
1 - 2	Zitronen, in Schnitzen, zum Dazuservieren

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Aus dem Teig 8 Kugeln formen, auf wenig Mehl 5-8 mm dick rund auswallen. Auf die vorbereiteten Bleche legen.
Belag: Crème fraîche und Knoblauch verrühren, würzen. Auf den Rondellen verstreichen, mit einer Gabel einstechen.
Im auf 210°C Heissluft vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
Fenchel, Tomaten und Sbrinz auf den Rondellen verteilen. Mit Öl beträufeln, Basilikum daraufstreuen, würzen. Dazu Zitronen servieren.