Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Tätschli:
700 g	Gschwellti aus festkochenden Kartoffeln, vom Vortag, geschält, an der Röstiraffel gerieben
100 g	Alpkäse, gerieben
75 g	Mehl
2	Eier, verquirlt
2 EL	Schnittlauch, geschnitten
1 TL	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Bratbutter oder Bratcrème
Früchte:
1½ EL	Apfelsaft
3 EL	flüssiger Honig
½ EL	Rosmarin, grob gehackt
6	Pflaumen, geviertelt, entsteint
12 Tranchen	magerer Frühstücksspeck, halbiert
4	Feigen, halbiert

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Tätschli: Alle Zutaten bis und mit Gewürzen mischen, kühl stellen.
Früchte: Apfelsaft, Honig und Rosmarin verrühren. Pflaumen mit je 1 Specktranche umwickeln. Pflaumen und Feigen auf dem vorbereiteten Blech verteilen, Saft darüberträufeln.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten backen.
Aus der Kartoffelmasse portionenweise Tätschli formen und in heisser Bratbutter beidseitig je 4-5 Minuten braten.
Tätschli und Früchte zusammen anrichten.