Käse-Zwiebel-Koteletts

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
4 Schweinskoteletts, ja ca. 180 g, zum Füllen eingeschnitten
Salz, Pfeffer, Paprika
Bratbutter oder Bratcrème
Füllung:
1 Zwiebel, fein gehackt
Bratbutter oder Bratcrème
Pfeffer
75 g geriebener Gruyère AOP
1 - 2 Essiggurken, klein gewürfelt
Garnitur:
4 Scheiben Gruyère AOP, ca. 75 g
1 Essiggurke, in Scheiben
wenig rosa Pfeffer zum Garnieren
glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Die Koteletts 1-2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen, würzen, auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen und in die Koteletts verteilen, mit Zahnstochern verschliessen und würzen.
Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten, herausnehmen, auf Teller geben.
Garnitur: Koteletts mit Gruyère- und Gurkenscheiben belegen, würzen, kurz unter dem Ofengrill überbacken, garnieren.