Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 rechteckige Wähenbleche 10x34 cm
1	rechteckig ausgewallter Butterblätterteig à ca. 320 g
Belag:
500 g	gemischte Pilze, z.B. Eierschwämme, Shiitake, Austernseitlinge, geputzt, halbiert oder in Scheiben
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
75 g	Stangensellerie, in Stücken
75 g	Rüebli, gewürfelt
	Salz, Pfeffer
Guss:
2 EL	Maisstärke
1,5 dl	Milch
2	Eier
50 g	Gruyère AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer
2 EL	Majoran, fein gehackt

	Majoran zum Garnieren

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Teig längs halbieren, je mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen, kühl stellen.
Pilze in der heissen Bratbutter anbraten, Zwiebel und Knoblauch mitdämpfen. Gemüse beifügen, mitdämpfen, würzen.
Guss: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Pilz-Gemüse-Mischung auf die Teigböden verteilen, Guss darübergeben. Wähen in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, heiss oder lauwarm in Schnitten schneiden, garnieren.