One-Pot-Reis mit Gemüse und Dip

One-Pot-Gerichte sind nicht nur praktisch, sie schmecken auch super fein. Der Basmatireis mit frischem Gemüse ist ein schnelles und einfaches Znacht.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Gemüsereis-One-Pot:
7 dl	Gemüsebouillon
240 g	Langkornreis, z.B. Basmati
400 g	gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Broccoli, Fenchel, klein geschnitten
	Butter zum Verfeinern
2 EL	glattblättrige Peterli, gehackt
Dip:
700 g	Hüttenkäse, z.B. Hirz
300 g	Quark
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz, Pfeffer
6 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

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Gemüsereis-One-Pot: Bouillon aufkochen. Reis und Gemüse zugeben, leicht zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Butter und Petersilie daruntermischen.
Dip: Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten verrühren, würzen.
Gemüsereis in Schalen geben, etwas Dip daraufgeben, mit Kernen bestreuen. Restlichen Dip dazu servieren.

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