Zutaten

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Form 23x18 cm mit hohem Rand

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für den Blechrand
Teig/Streusel:
300 g	Mehl
1 Msp.	Salz
½ TL	Backpulver
180 g	Zucker
180 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Ei, verquirlt
2 - 3 EL	Milch
2 EL	Zucker
30 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
Belag:
ca. 800 g	Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in dünne Schnitze geschnitten
2 EL	Butter, flüssig
2 EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
2 - 3 EL	Mandelblättchen
	Puderzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig/Streusel: Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. 3⁄4 wegnehmen, Ei und Milch dazumischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zucker und 30 g Butter zu den restlichen Streuseln geben und verreiben. Streusel kühl stellen.
Teig im vorbereiteten Blech/Form verteilen, andrücken. Rand 4-5 cm hochziehen, Boden mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kühl stellen.
Belag: Birnen mit Butter, Zucker und Vanillemark mischen, auf dem Boden verteilen. Streusel und Mandelblättchen darüberstreuen.
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.