Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dörrbohnen:
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
200 g	Dörrbohnen, über Nacht eingeweicht
1,5 dl	Gemüsebouillon
2 Zweige	Bohnenkraut oder 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut
4 - 6	getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen
	Salz, Pfeffer
Sauce:
20 g	getrocknete Steinpilze, eingeweicht, ausgedrückt
	Butter zum Dämpfen
1	Zwiebel, gehackt
2 dl	Wasser
2,5 dl	angerührte gebundene Bratensauce
1,5 dl	Halbrahm
Kartoffelstock:
ca. 6 dl	Wasser
1 TL	Salz
40 g	Butter
4 dl	Milch
ca. 190 g	Kartoffelflocken
	Pfeffer, Muskatnuss

Kochen & unseren Podcast hören:

Dörrbohnen: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Bohnen beifügen, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Bohnenkraut dazugeben. Zugedeckt 45-60 Minuten garen. Tomaten beifügen, würzen.
Sauce: Pilze in Butter andämpfen. Zwiebel dazugeben, mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen, Bratensauce und Rahm dazugeben, halbzugedeckt 5-10 Minuten köcheln, abschmecken.
Kartoffelstock: Wasser mit Salz und Butter aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugeben, Kartoffelflocken beifügen, 1 Minute quellen lassen. Verrühren, würzen.
Kartoffelstock auf vorgewärmten Tellern anrichten, Seeli formen. Je etwas Steinpilzsauce darin verteilen. Bohnen dazu anrichten. Restliche Sauce dazu servieren.