- 45min
- Vegetarisch
Haferflocken-Plätzli mit Kürbisgemüse
Saison
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Haferflocken-Plätzli mit Kürbisgemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 3 dl Milch | |
| 2 dl Gemüsebouillon | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 250 g Haferflocken | |
| 1 Handvoll Kräuter, z.B. Schnittlauch, Oregano, fein gehackt | |
| 2 Eier | |
| 3 EL Mehl | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Kürbisgemüse: | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 600 g Kürbisfleisch, z.B. Oranger Knirps, nach Belieben geschält, in Stäbchen geschnitten | |
| 1,5 dl Gemüsebouillon | |
| 2 EL Oreganoblättchen | |
| Salz, Pfeffer | |
| Oregano zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Quellen lassen: 1 Stunde oder über Nacht
Quellen lassen: 1 Stunde oder über Nacht
- Milch, Bouillon, Zwiebel und Knoblauch aufkochen. Flocken beifügen, zugedeckt 1 Stunde oder über Nacht quellen lassen.
- Kräuter, Eier und Mehl darunterrühren, würzen.
- Gemüse: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Oregano beifügen, würzen.
- Portionenweise mit nassen Händen aus der Haferflockenmasse Plätzli formen, in die heisse Bratbutter geben, beidseitig knusprig backen und im Ofen kurz warm stellen.
- Kürbisgemüse auf vorgewärmte Teller geben, Plätzli darauflegen, garnieren.
100 g Speckwürfeli mit den Zwiebeln anbraten, unter die Haferflockenmischung geben oder Masse mit 50 g geriebenem Käse ergänzen.
Mit einem Klacks Crème fraîche oder Kräuterquark servieren.
Dazu passt gemischter Salat.
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