- 30min
- Vegetarisch
Rosmarin-Panna-cotta mit Aprikosen-Coulis
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Rosmarin-Panna-cotta mit Aprikosen-Coulis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt | |
| Panna cotta: | |
| 6 dl Halbrahm | |
| 2 Zweige Rosmarin | |
| 3 EL Zucker | |
| Agar Agar: | |
| ½ TL Morga Agar Agar, Coop oder Bioladen | |
| oder | |
| 1 Päckchen Patissier Agar Agar, Migros | |
| Aprikosen-Coulis: | |
| 300 g Aprikosen, halbiert, entsteint | |
| 5 EL Puderzucker | |
| wenig Zitronensaft | |
| 1 EL Apricotine, nach Belieben | |
| Rosmarin und Aprikosenschnitze zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Auskühlen: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 5 Stunden
Auskühlen: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 5 Stunden
- Panna cotta: Rahm mit Rosmarin und Zucker aufkochen. Auf 5 dl einkochen (ca. 10 Minuten). Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, vollständig auskühlen lassen. Agar Agar in den Rahm einstreuen und unter häufigem Rühren 1-2 Minuten aufkochen. Rahm durch das Sieb in die mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt 4-5 Stunden kühl stellen.
- Aprikosen-Coulis: Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen.
- Panna cotta nach Belieben auf Teller stürzen, Coulis darauf oder dazu anrichten, garnieren.
Statt Aprikosen und Apricotine Kirschen und Kirsch verwenden.
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