Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 26×18 cm
Backpapier für die Form und das Blech
Hackbraten:
500 g	Rindshackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
1	rohe Schweinsbratwurst, Brät herausgedrückt
150 g	Magerquark
1	Ei, verquirlt
4 EL	Paniermehl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Senf
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
2 EL	Petersilie, fein gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer
3 - 4 dl	Fleischbouillon
Honig-Äpfel:
2 EL	Honig
1½ EL	Butter
½ EL	Zitronensaft
1 - 2 EL	Rosmarinnadeln
3 - 4	Äpfel, z.B. Topaz, in Schnitze geschnitten

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Hackbraten: Alle Zutaten zu einer feinen Masse kneten. Einen Braten formen, ins Bratgeschirr legen, Bouillon dazugiessen.
Hackbraten im oberen Teil des auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten nach Belieben Grill dazuschalten.
Honig-Äpfel: Honig und Butter erwärmen. Zitronensaft und Rosmarin zugeben, Äpfel darin wenden. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Im unteren Teil des Ofens 15-25 Minuten braten.
Braten herausnehmen, auf ein Brett legen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Jus in eine vorgewärmte Saucière absieben. Braten in Tranchen schneiden. Mit den Äpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jus dazu servieren.

Dazu passen Risotto, Polenta, Griess-Gnocchi, Knöpfli oder Ofenkartoffeln.