Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Hefeteig:
250 g	Mehl
1 TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Wasser
2 EL	Rapsöl
Belag:
1	Zwiebel, gewürfelt
100 g	Lauch, in Ringe geschnitten
	Butter zum Dämpfen
	Salz, Pfeffer
200 g	Schinken, gewürfelt
50 g	getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
250 g	gekochtes Sauerkraut, abgetropft
Guss:
150 g	Quark
1 dl	Rahm
3	Eier
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika

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Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen, mit dem Öl hineingiessen. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Zwiebel und Lauch in der Butter andämpfen, würzen, auskühlen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Den Teig mit wenig Mehl auswallen, bebuttertes Blech damit auslegen. Zwiebel-Lauchmischung, Schinken, Tomaten und Sauerkraut mischen, auf dem Teig verteilen. Guss darüber giessen. In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, heiss servieren.