Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Fonduta:
125 g	Vacherin Fribourgeois AOP, gewürfelt
75 g	Gruyère AOP, gewürfelt
1 dl	Milch
20 g	Butter
2	Eigelb
	Pfeffer, Muskatnuss
Gemüse:
1	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
250 g	Wirz, gerüstet, in 5 mm breite Streifen geschnitten
250 g	Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
	Butter zum Dämpfen
0,5 - 1 dl	Gemüsebouillon
2	Thymianzweige
3 - 4	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer
8 Scheiben	Ruch- oder Weissbrot
30 g	Butter, weich
1 - 2	Knoblauchzehen, halbiert
8 EL	Apfelsaft oder Milch

Kochen & unseren Podcast hören:

Fonduta: Käse mit Milch übergiessen, zugedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen.
Gemüse: Zwiebel, Wirz und Kürbis in Butter in einer weiten Pfanne (Bratpfanne) andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Thymian beifügen. Halbzugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Tomaten beifügen, würzen. Thymian entfernen.
Brotscheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten rösten. Herausnehmen, mit Knoblauch einreiben, mit Apfelsaft oder Milch beträufeln.
Butter zum Käse geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Eigelbe unter Rühren beifügen, würzen.
Brot auf vorgewärmten Tellern verteilen. Fonduta und Gemüse daraufgeben.