Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
600 g	Fertig-Pizzateig
	Mehl zum Auswallen
	Butter für das Blech
Füllung:
1	Ei
2 dl	Milch
1 EL	Mehl
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
ca. 400 g	Zucchini, längs in feine Streifen gehobelt
50 g	Schweizer Mozzarella, gewürfelt
1 - 2 EL	Pinienkerne

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Teig auf wenig Mehl 3 mm dick rechteckig auswallen. In Quadrate von 11 cm Seitenlänge schneiden. In die ausgebutterten Vertiefungen des Muffinsblechs legen, Ränder vertikal aufstehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Basilikum verrühren, würzen. Zucchini ins Blech füllen, Guss und übrige Zutaten dazugeben.
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Dazu passen Rohschinken und ein Sommersalat.