Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
4-6 Gläser à 2,5 dl Inhalt
Mousse:
1,5 dl	Holunderblütensirup
4 Blätter	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
2 EL	Zucker
2,5 dl	Buttermilch
1	Zitrone, Saft
2 dl	Rahm, steif geschlagen
Sauce:
400 g	Erdbeeren, gerüstet, in Stücken
90 g	Puderzucker
½ EL	Zitronensaft
	Erdbeeren zum Garnieren

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Mousse: Sirup erhitzen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen, Zucker dazugeben, auskühlen lassen (bei Raumtemperatur). Buttermilch und Zitronensaft beifügen, im Kühlschrank leicht ansulzen lassen. Rahm darunterziehen.
Mousse in die Gläser verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen.
Sauce: Alle Zutaten pürieren.
Je etwas Sauce auf die Mousse geben, garnieren. Restliche Sauce dazu servieren.