Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Förmchen à je 1,5 dl Inhalt
Köpfli:
750 g	Quark
75 g	Zucker
2	Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
3 - 4 EL	Zitronat, fein gehackt
6 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Zitronen-Sirup:
4 EL	Zucker
1 dl	Wasser
1 EL	Zitronensaft
Garnitur:
3 EL	Zitronat
3 EL	Pistazien, gehackt
1 EL	Zucker
	wenig abgeriebene Zitronenschale
	einige hachdünne Schokolade-Plättchen

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Köpfli: Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Zitronat verrühren. Gut ausgepresste Gelatine in ein Schüsselchen geben, im Wasserbad auflösen. Gelatine mit 2-3 EL Quarkmasse verrühren. Gelatine unter ständigem Rühren zur Quarkmasse geben. Masse in die mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen geben. Zugedeckt 8-12 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Sirup: Zucker und Wasser sirupartig einkochen. Auskühlen lassen, Zitronensaft darunterrühren.
Garnitur: Alle Zutaten bis und mit Zitronenschale vermischen.
Förmchen nach Belieben kurz in heisses Wasser stellen, auf Teller stürzen. Sirup dazu anrichten und garnieren.