Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Risotto:
3 - 4	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
	Butter zum Dämpfen
300 g	Risottoreis, z.B. Carnaroli
1 dl	Weisswein oder Hühnerbouillon
7 - 8 dl	Hühnerbouillon, heiss
1 dl	Rahm, steif geschlagen
	Pfeffer aus der Mühle
Pouletstäbli:
400 g	Pouletbrüstchen, in Stäbchen geschnitten
	Paprika
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 - 3	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
4 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Risotto: Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, einkochen lassen. Nach und nach Bouillon dazugiessen, unter häufigem Rühren al dente kochen.
Pouletstäbli: Pouletstäbli würzen, mit dem Knoblauch in der heissen Bratbutter rundum 3-4 Minuten braten. Auf der ausgeschalteten Platte kurz ziehen lassen.
Knoblauch-Risotto mit Rahm verfeinern, würzen und in vorgewärmte Teller geben. Pouletstäbli darüber verteilen, mit Schnittlauch garnieren.