Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1,5 l	Gemüsebouillon
250 g	Langkornreis

400 g	Bohnen, gerüstet

400 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprika
Sauce:
2 EL	Essig
2 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
5 EL	Joghurt
1	Zitrone, abgeriebene Schale
	wenig Zitronensaft
2 EL	Kräuter, fein gehackt, z.B. Zitronenmelisse, Peterli, Basilikum
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Kräuter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüsebouillon aufkochen, Reis beifügen, 15-20 Minuten köcheln, abgiessen und in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen.
Bohnen in siedendem Salzwasser knapp weich kochen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. In Stücke schneiden.
Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter braten, würzen.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Reis, Bohnen und Poulet mit der Sauce sorgfältig mischen, in Schalen verteilen, garnieren.

Die Poulet-Reis-Schale kann 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden.