Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 26 cm Ø
Butter für die Form
700 g	Pouletbrüstchen, in 2.5 cm grosse Würfel geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 - 2	rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
2	Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Hühnerbouillon, kalt
2,5 dl	Rahm
2 TL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
1 Bund	Petersilie, gehackt
250 g	helles Brot, nach Belieben ohne Rinde, in Würfel geschnitten
30 g	Butter, flüssig
3 - 4 EL	geriebener Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet portionenweise in Bratbutter 30-45 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen, würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Rüebli in Butter andämpfen, zum Poulet geben. Bouillon, Rahm und Maisstärke unter Rühren aufkochen, würzen. Petersilie dazumischen. Mit Poulet-Gemüse-Mischung in die ausgebutterte Form füllen.
Brot mit Butter mischen, auf dem Poulet verteilen. Mit Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Poulet durch Kalbfleisch- (Steak) oder Fischwürfel ersetzen.