Spätzlipfanne mit Rippli, Kabis und Apfel

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
150 g Rippli oder Schinken, klein gewürfelt
Bratbutter oder Bratcrème
2 Knoblauchzehen, gepresst
150 g weisser Kabis, gerüstet, fein gehobelt
150 g roter Kabis, gerüstet, fein gehobelt
1 rotschaliger Apfel, geviertelt, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
500 g Fertig-Spätzli
1 dl Gemüsebouillon
2 dl Rahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Was hat jetzt Saison?

Rippli oder Schinken in Bratbutter anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Knoblauch in Bratbutter andämpfen, Kabis und Apfel mitdämpfen. Spätzli dazugeben, unter häufigem Wenden braten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen. Fleisch beifügen, heiss werden lassen, würzen. Spätzli in Schalen verteilen, heiss servieren.

Mit geriebenem Käse servieren.
Nach Belieben ½ Orange, abgeriebene Schale, unter die Spätzli mischen.
Dazu passt ein gemischter Blattsalat.