Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 24x27 cm
Butter für die Form
4 EL	Weisswein oder Gemüsebouillon
1 TL	Maisstärke
½ EL	grobkörniger Senf
4 - 6	Bärlauchblätter, fein geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle
200 g	Brie Suisse (nicht zu reif), in Würfeln
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
100 g	Weisskabis, fein geschnitten
1 dl	Gemüsebouillon
150 g	Rüebli, fein gewürfelt
100 g	Lauch, in feinen Ringen
2 TL	Thymianblättchen
	Salz
200 g	Lasagneblätter, vorgekocht, auf Küchentuch ausgelegt
2 dl	Gemüsebouillon
30 g	Butter, kalt, in Stücken
50 g	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Wein, Maisstärke, Senf, Bärlauch und Pfeffer verrühren. Brie daruntermischen.
Zwiebel in Butter andämpfen. Kabis beifügen, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 10 Minuten garen. Rüebli, Lauch und Thymian dazugeben, 10-12 Minuten knapp weich dämpfen, salzen.
Je wenig Gemüse und marinierten Brie auf die Lasagneblätter verteilen, aufrollen. In die ausgebutterte Form legen. Bouillon dazugiessen. Butter darauf verteilen, Sbrinz darüberstreuen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.