Geflügel-Cocktail

Geflügel-Cocktail

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
250 g	Pouletbrüstchen
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
1	frisches Eigelb von einem kleinen Ei
	wenig Senf
1 TL	Zitronensaft
¼ TL	Salz
	Pfeffer
1 dl	Rapsöl
75 g	Joghurt nature
½ EL	Zitronensaft
1 TL	flüssiger Honig
¼ TL	Curry
	Salz, Pfeffer
2 EL	gewürfelter Stangensellerie
150 g	blaue Trauben, halbiert, entkernt
½ EL	Mandelsplitter, nach Belieben geröstet
	einige rote Herzkirschen

Schnelle Winterrezepte

Pouletbrüstchen würzen. In Bratbutter beidseitig je 4-5 Minuten braten, auskühlen lassen.
Sauce: Eigelb, Senf und Zitronensaft ver-rühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren erst tropfenweise, dann im Faden beifügen, bis eine Mayonnaise entsteht, abschmecken.
2 EL Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Honig und Curry verrühren, würzen. Pouletbrüstchen in Streifen schneiden, daruntermischen. Stangensellerie und Trauben dazumischen.
Cocktail in Gläser anrichten. Mandelsplitter und Kirschen darauf verteilen.

Restliche Mayonnaise zugedeckt gekühlt aufbewahren und rasch konsumieren.
Herzkirschen sind rot eingefärbte Kirschen. Es gibt sie im Glas oder in der Dose.