- 25min
Fischspiesse vom Grill mit Zitronen-Pfeffer-Marinade
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Fischspiesse vom Grill mit Zitronen-Pfeffer-Marinade
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Metall- oder Holzspiesse | |
| Marinade: | |
| ½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft | |
| 2 TL fein geriebener Ingwer | |
| ½ TL gemahlener, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ TL Zucker | |
| 2 EL Bratcrème | |
| 600 - 700 g Hecht oder Zander, enthäutet, in ca. 2.5 cm grosse Würfel geschnitten | |
| 2 Zitronen, in Schnitze geschnitten | |
| 150 g Kefen | |
| Bratcrème zum Bepinseln | |
| Salz | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Marinieren: ca. 15 Minuten
Marinieren: ca. 15 Minuten
- Marinade: Alle Zutaten verrühren. Fischwürfel darin wenden. Zugedeckt 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Fischwürfel abtropfen lassen, mit Zitronenschnitzen und Kefen an Spiesse stecken. Zitronen und Kefen mit wenig Bratcrème bepinseln.
- Spiesse in einer beschichteten Grill- oder Bratpfanne beidseitig je 2-3 Minuten braten, salzen. Während des Bratens 1-2-mal mit Marinade bestreichen.
Dazu passen ein Kefen-Tomaten-Salat und Baked potatoes mit Crème fraîche.
Spiesse in einer Aluschale oder auf Alufolie über starker Glut beidseitig je 3-4 Minuten grillieren, salzen. Während des Grillierens 1-2-mal mit Marinade bestreichen.
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