Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
250 g	Brot, z. B. Baguette oder Paillasse, schräg in Scheiben geschnitten
1	Knoblauchzehe, halbiert
Tatar:
100 g	Kohlrabi, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
100 g	Rüebli, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
50 g	Knollensellerie, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
3	Radieschen, gerüstet, in Würfelchen geschnitten
1	Schalotte, fein gehackt
200 g	Halbfettquark
1 TL	Zitronensaft
1 EL	fein geschnittener Bärlauch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
16 - 18	kleinere Tête-de-Moine-Rosetten

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten rösten, herausnehmen. Mit Knoblauch einreiben.
Tatar: Kohlrabi, Rüebli, Sellerie, Radieschen, Schalotte, Quark, Zitronensaft und Bärlauch mischen, würzen.
Tatar auf den Brotscheiben verteilen. Je 1 Tête-de-Moine-Rosette darauflegen. Sofort servieren.