- 1h 28min
- Vegetarisch
Rhabarber-Zimt-Crème
Saison
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Rhabarber-Zimt-Crème
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g Rhabarber, frisch oder tiefgekühlt, in Stücken | |
| 75 g Zucker | |
| ½ TL Zitronensaft | |
| 1 Zimtstängel | |
| 4 EL Zitronat | |
| 250 g Blanc battu | |
| 1 dl Rahm, steif geschlagen | |
| einige Baumnusskerne, zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen8min
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in1h 28min
- Rhabarber, Zucker, Zitronensaft, Zimtstängel und Zitronat in eine Pfanne geben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 8-10 Minuten weich kochen. Kompott auskühlen lassen. Zimtstängel entfernen, Kompott mit einer Gabel verklopfen. 2 EL für die Garnitur beiseitestellen.
- Rhabarberkompott und Blanc battu verrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Rhabarber-Zimt-Crème in Schalen verteilen, garnieren.
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