Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Schweinsgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
500 g	Pflaumen, gerüstet, in Schnitze geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
2 dl	Rotwein oder Bouillon
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 dl	Rahm, leicht steif geschlagen

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Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Mehl beifügen, mischen. Aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
Nach Bedarf etwas Bratbutter in dieselbe Pfanne geben. Pflaumen und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Rotwein oder Bouillon ablöschen. Fleisch beifügen, aufkochen. Köcheln lassen, bis die Pflaumen knapp gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Fleisch auf Tellern anrichten, mit Rahm garnieren.