Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Portionenförmchen von ca. 10 cm Ø
Backpapier-Rondellen für die Formenböden
Glace:
200 g	Schweizer Mascarpone (Raumtemperatur)
5 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1½ EL	Mohnsamen
2,5 dl	Halbrahm, steif geschlagen
1	Eiweiss, steif geschlagen
Tatins:
90 g	Zucker
30 g	Butter
6	grössere Nektarinen, entsteint, in Schnitze geschnitten
250 g	Butterblätterteig
	Mehl zum Auswallen
	Blüten zum Garnieren

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Für die Glace Mascarpone cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Mohn darunter rühren. Schlagrahm und Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
Masse in der Glace-Maschine gefrieren oder in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen, 5-6 Stunden gefrieren. Stündlich durchrühren.
Für die Tatins Zucker in den mit Backpapier belegten Förmchen verteilen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten caramelisieren, herausnehmen. Butter zugeben, schmelzen lassen. Nektarinen ziegelartig darauf legen. Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen, Rondellen von ca. 11 cm Ø ausstechen, mit einer Gabel einstechen. Rondellen auf die Früchte legen.
Tatins in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Leicht ausgekühlte Tatins auf Dessertteller stürzen, je 1 Kugel Mohnglace darauf geben, garnieren, sofort servieren.