Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Kompott:
400 g	Rhabarber, in Stücke geschnitten
400 g	Äpfel, geschält, in Stücke geschnitten
1,5 dl	Apfelsaft
4 EL	Zucker
½ TL	Zimt
	wenig Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
Magronen:
500 g	Magronen
200 g	Urner Bergkäse oder anderer Bergkäse, gerieben
2 EL	Butter
1 Bund	Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
2 dl	Milch
1 dl	Halbrahm
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss

Kochen & unseren Podcast hören:

Kompott: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weich köcheln, pürieren.
Magronen: Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Mit der Hälfte des Käses in die ausgebutterte Form füllen.
Butter schmelzen, Bundzwiebeln zugeben, 3-4 Minuten dämpfen, beiseite stellen.
Milch und Rahm in der Magronen-Pfanne erhitzen. Den restlichen Käse darin schmelzen, würzen und über die Magronen giessen. Bundzwiebeln darauf verteilen.
In der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten erwärmen. Mit dem Rhabarber-Apfelmus servieren.