Mousse au chocolat aus weisser Schokolade schmeckt herrlich zu Früchten oder zum Kaffee. Cremig, zartschmelzend. Ein himmlisches Dessert-Vergnügen.

Weisse Schokoladenmousse

Zutaten

4 Portionen

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Die weisse Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Eigelb mit dem Zucker zusammen schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Wenn Schokolade handwarm ist, sorgfältig unter die Eimasse mischen. Abkühlen lassen.
Zuerst Eiweiss, dann Rahm sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen.
Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Mit 2 Esslöffeln Nocken ausstechen, auf Teller anrichten.

Couverture findet man in der Lebensmittelabteilung grosser Warenhäuser oder in Globus Delikatessa.