- Vegetarisch
Eier-Curry
Saison
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Eier-Curry
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Eier | |
| Currysauce | |
| 2 grosse Bundzwiebeln, gehackt | |
| 1 kleiner Lauch, fein geschnitten | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer, an der Bircherraffel gerieben | |
| ¼ TL Kreuzkümmel | |
| ¼ TL Koriander | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 250 g gehackte Pelati , abgetropft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry und glatte Petersilie zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Koriander in der heissen Bratbutter anbraten. Pelati zugeben, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln, würzen.
- Die Eier 7-8 Minuten kochen, schälen.
- Die Currysauce in tiefe Teller geben. Eier halbieren, in die Sauce geben, garnieren.
Dazu passen Toast oder Reis.
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