- Vegetarisch
Eier-Curry
Saison
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Eier-Curry
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | Eier |
| Currysauce | |
| 2 | grosse Bundzwiebeln, gehackt |
| 1 | kleiner Lauch, fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 Stück | Ingwer, an der Bircherraffel gerieben |
| ¼ TL | Kreuzkümmel |
| ¼ TL | Koriander |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 250 g | gehackte Pelati , abgetropft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry und glatte Petersilie zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Koriander in der heissen Bratbutter anbraten. Pelati zugeben, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln, würzen.
- Die Eier 7-8 Minuten kochen, schälen.
- Die Currysauce in tiefe Teller geben. Eier halbieren, in die Sauce geben, garnieren.
Dazu passen Toast oder Reis.
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