Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
400 g	Auberginen
2	rote Peperoni
1	gelbe Peperoni
	Bratcrème zum Bepinseln
2	Knoblauchzehen, gehackt
2	Schalotten
½ EL	Zitronensaft
je 1 EL	Oregano und Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
12 Scheiben	Toastbrot oder anderes Brot
	Butter zum Bestreichen
	Oregano zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Auberginen mit einer Gabel einstechen. Peperoni ringsum mit Bratcrème bepinseln, beides auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40 Minuten garen. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, leicht auskühlen lassen.
Auberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herauslöffeln, grob zerzupfen. Peperoni schälen, entkernen, in Würfelchen schneiden. Gemüse mit Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern mischen, würzen.
Toasts mit Butter bestreichen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
In der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten hellbraun toasten. Gemüse evtl. nochmals kurz erhitzen, auf den Toasts verteilen, garnieren, sofort servieren.