Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Portionenförmchen von je 1 dl (zum Tiefkühlen geeignet)
100 g	weiche Dörrpflaumen, ohne Stein, klein geschnitten
2,5 dl	Vollrahm
1 TL	Zimt
3 EL	Honig
Garnitur:
	wenig Puderzucker
	Zimt
	einige Dörrpflaumen
	Sternanis

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Dörrpflaumen mit dem Rahm pürieren. Mit Zimt und Honig flaumig schlagen.
Masse in die Förmchen verteilen. 20-30 Minuten tiefkühlen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, Zimt und Dörrpflaumen garnieren.

Das Parfait lässt sich vorbereiten und 1-2 Wochen zugedeckt tiefkühlen. Dann vor dem Servieren 30-60 Minuten im Kühlschrank antauen lassen, auf Teller stürzen.
Nach Belieben 1-2 EL Vieille Prune oder Cognac unter die Masse rühren.