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Fenchel-Oliven-Spaghetti
  • Vegetarisch
Fenchel-Oliven-Spaghetti

Fenchel-Oliven-Spaghetti

Saison
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Fenchel-Oliven-Spaghetti

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
400 gSpaghetti
Fenchel-Oliven-Sauce:
400 gFenchel, gerüstet, fein gehobelt
100 ggrüne oder schwarze Oliven
Butter zum Dämpfen
1 dlWeisswein oder Traubensaft
1 dlstarke Gemüsebouillon
100 gGeisskäse oder Sbrinz AOP, an der Röstiraffel geraffelt
Pfeffer aus der Mühle
Fenchelgrün zum Garnieren

Milch: der Podcast von Swissmilk

Zubereitung

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  1. Für die Sauce Fenchel und Oliven in der Butter andämpfen. Mit der Flüssigkeit ablöschen, zugedeckt knapp weich garen.
  2. Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente garen. Abgiessen und mit der Sauce mischen. Sofort in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse und Pfeffer bestreuen, garnieren.
Belieben mit wenig Zitronenschale und -saft aromatisieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2320kJ / 554kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 74g, Eiweiss: 22g

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