Zutaten

Menge	Zutaten
7	unbehandelte Zitronen, in Scheiben geschnitten
	wenig Wasser
1 kg	Zucker
10 Blätter	Salbei
12 l	Wasser
1 kleine Flasche	Bier

Kochen & unseren Podcast hören:

Zitronen mit wenig Wasser bedecken, weich kochen. Zucker und Salbei zugeben, umrühren, zugedeckt 1/2 Stunde leicht kochen lassen.
Durch ein Gazetuch in ein grosses Gefäss filtrieren. Wasser und Bier beifügen, umrühren.
Abgekühlt in saubere Bügelflaschen abfüllen, gut verschliessen.
2-3 Tage an der Sonne oder bei Raumtemperatur stehen lassen, bis das spritzige Getränk entsteht. An einem kühlen Ort aufbewahren, innert 1-2 Wochen trinken.

Flasche nur bis 5 cm unter den Rand füllen.
Je länger man das Getränk stehen lässt, umso mehr sprudelt es. Flasche nicht schütteln, vorsichtig öffnen.
Achtung: Die Flaschen nicht zu lange an der Sonne lassen, sie können eventuell unter dem Druck der Gärung zerbrechen.