- 1h10min
- Vegetarisch
Aprikosen-Flammkuchen
Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihren köstlichen Flammkuchen mit spannenden Zutaten wie Aprikosen, Weichkäse und Thymian. Ein Gedicht.
- Zubereiten: 20min
- Kochen/Backen: 20min
- Aufgehen lassen: 45min
- Auf dem Tisch in: 1h10min
1 Portion enthält:
Energie: 2010kJ / 480kcal, Fett: 19g, Kohlenhydrate: 62g, Eiweiss: 14g
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Aprikosen-Flammkuchen
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| ofengrosses Blech | |
| Mehl zum Auswallen | |
| Teig: | |
| 300 g | Weissmehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ Päckchen | Trockenhefe |
| 2 EL | Butter |
| 1,5 dl | Wasser, warm |
| 1 EL | Birnendicksaft oder Honig |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| 100 g | Weichkäse, z.B. Tomme, Suisse Brie, in Stücken |
| 250 g | Aprikosen, geachtelt |
| 2 - 3 Zweige | Thymian, abgezupft |
| Thymian | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen/Backen20min
- Aufgehen lassen45min
- Auf dem Tisch in1h10min
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- Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Wasser, Birnendicksaft/Honig dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft 200°C) vorheizen.
- Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Auf das vorbereitete Blech legen. Mit Crème fraîche bestreichen. Wenig Salz daraufstreuen. Weichkäse-, Aprikosenstücke und Thymian darauf verteilen.
- In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Mit Pfeffer und Thymian garnieren.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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