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Sommergemüse mit Basilikum-Mascarpone
  • 20min
  • Vegetarisch
Sommergemüse mit Basilikum-Mascarpone

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Sommergemüse mit Basilikum-Mascarpone

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Zutaten

Für 2 Personen

MengeZutaten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zucchetti, in Scheiben geschnitten
je ½ gelbe und rote Peperoni, in Würfel geschnitten
Vinaigrette:
6 EL Öl
3 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer
Basilikum-Mascarpone:
100 g Schweizer Mascarpone
Salz, Pfeffer
½ Knoblauchzehe, gepresst
frisches Basilikum, in Streifen geschnitten

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 20 Minuten
  1. Tomaten und Zucchetti fächerartig auf Tellern anrichten. Peperoni daraufverteilen.
  2. Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und darüberträufeln.
  3. Für den Basilikum-Mascarpone alle Zutaten mischen und auf dem Gemüse anrichten.

1 Portion enthält:

Energie: 2169kJ / 518kcal, Fett: 51g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 5g