- Vegetarisch
Wirzsuppe mit Croûtons
Saison
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Wirzsuppe mit Croûtons
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 40 g Butter | |
| 2 grosse Rüebli, geschält, in feine Streifen geschnitten | |
| 1 kleiner Suppenwirz, in feine Streifen geschnitten | |
| 1,2 l Gemüse- oder Fleischbouillon | |
| Kümmelsamen oder -pulver | |
| 80 g Bratbutter | |
| 6 Scheiben Toastbrot, in Würfeli geschnitten | |
| 1 Bund Schnittlauch, gehackt |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Die Rüeblistreifen in der Butter 2 Minuten dünsten, den Wirz beigeben und ebenfalls 2 Minuten mitdünsten.
- Mit der Bouillon ablöschen, den Kümmel zufügen und das Ganze 6-8 Minuten köcheln lassen.
- Die Brotwürfeli in der erhitzten Bratbutter knusprig goldbraun braten.
- Die Suppe in vier vorgewärmten Tellern anrichten, Brotwürfeli und Schnittlauch darüberstreuen. Die restlichen Brotwürfeli separat servieren.
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