Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
500 g	kleine Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert
½ TL	Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Bratcreme
100 g	Erbsen, ausgehülst
Sauce:
1 EL	grober Senf
3 EL	Weissweinessig
5 EL	Rapsöl
2 EL	heisse Gemüsebouillon
2	Landjäger, in Scheiben
1	rote Zwiebel, in Streifen
150 g	Schnittsalat

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Kartoffeln mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel mit Bratcreme mischen, sodass die Kartoffeln rundum benetzt sind.
Blech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen.
Die Erbsen 5 Minuten in Salzwasser garen, abschütten.
Sauce: Senf, Weissweinessig, Rapsöl und Gemüsebouillon mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebackenen Kartoffeln mit Landjägern, Erbsen, Zwiebel und Sauce mischen und etwas ziehen lassen.
Den Kartoffelsalat zusammen mit Schnittsalat anrichten.