Forellen im Kräutersud
Saison
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Forellen im Kräutersud
Zutaten
für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Forellen, pfannenfertig (je ca. 250 g) | |
| Sud: | |
| 2 dl Weisswein | |
| 1 dl Wasser | |
| 100 g Butter | |
| 1 Bund Petersilie, fein gehackt | |
| 2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten | |
| ½ TL Salz | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
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Zubereitung
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- Für den Sud in einer weiten Pfanne alle Zutaten aufkochen.
- Forellen hineinlegen und unter dem Siedepunkt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Forellen auf vorgewärmten Tellern zugedeckt beiseite stellen. Den Sud sprudelnd auf 2/3 einkochen, abschmecken und über die Forellen giessen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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