Polenta ist eigentlich kein Gericht, sondern eine der ältesten Zubereitungsarten für Getreide. Wobei bei uns vor allem die Polenta mit feinem Maisgries oder mit dem gröberen Gries als Bramata gekocht wird. Polenta schmeckt als Hauptgericht oder als Beilage mit Pilzen oder Gemüse. Polentaschnitten, die im Ofen mit Käse und Pesto überbacken werden, sind sehr beliebt. Oft wird sie mit Bergkäse oder auch Mascarpone angereichert. Das gibt Würze und macht sie sämig. Das Maisgries wird auch für den Teig von Tortillas oder den Guss für eine Gemüsewähe verwendet. Der absolute Hit ist unser Rezept für eine Pizza mit einem Boden aus Polenta. So oder so, Polenta schmeckt einfach immer gut.