Treibhausgase in der Milchproduktion

Überall dort, wo produziert wird, entstehen Treibhausgase. Auch bei der Milchproduktion. Dieser CO₂-Ausstoss sollte immer in Bezug zum erzeugten Produkt betrachtet werden: Bei Milch handelt es sich um ein Nahrungsmittel, für das hauptsächlich unverdauliche Ressourcen wie Gras und Nebenprodukte in für den Menschen hochwertige Nährstoffe umwandelt werden. Milch enthält wichtige Nährstoffe wie Proteine sowie Calcium und 2-3 Portionen Milch und Milchprodukte täglich sind offiziell für eine gesunde Ernährung empfohlen.

Wie entstehen Treibhausgase auf dem Milchviehbetrieb?

Um die Emissionen auf Betriebsebene zu berechnen, werden vier Bereiche berücksichtigt:

1. die Verdauung der Kuh
2. das Hofdüngermanagement
3. die Futterproduktion
4. der Stromverbrauch

Unsere Grafik zeigt dir, in welchem Bereich wie viele Emissionen entstehen und wie der CO₂-Ausstoss reduziert werden kann.

Nachhaltigkeit in der Schweizer Milchproduktion

In der Schweiz ist der Treibhausgasausstoss pro Liter Milch im internationalen Vergleich bereits niedrig. Ein Grund dafür: die hohe Qualität des Grases, die eine optimale Fütterung der Tiere ermöglicht. Zudem setzen sich Schweizer Milchproduzentinnen und -produzenten dafür ein, ihre Produktion weiter zu optimieren und nachhaltiger zu gestalten.

So wird die Landwirtschaft noch klimafreundlicher.

Mit diesen Massnahmen können Landwirtinnen und Landwirte den Treibhausgas-Ausstoss weiter verringern:

• Durch Optimierungen in der Tiergesundheit, z. B. durch den Einsatz von Sensoren, die Erkrankungen bereits vor dem Ausbruch erkennen und den Landwirtinnen und Landwirten erlauben, sofort einzugreifen. So wird weniger Methan pro Liter Milch produziert.
• Im Hofdüngermanagement durch den Einsatz von Gülleabdeckungen und durch das Abführen des Düngers in eine Biogasanlage, in der Methan für die Energiegewinnung genutzt wird.
• Mit einer noch genaueren Fütterung durch exaktere Rationsberechnungen, die einen noch effizienteren Einsatz von Futtermittel erlauben, den Einsatz von methansenkenden Futterzusätzen sowie die Nutzung von hofeigenem Futter mit kurzen Transportwegen.
• Ausserdem kann auch die Nutzung von Ökostrom aus erneuerbaren Ressourcen einen Beitrag zu Senkung von CO₂

Klimarechner: Tool für mehr Nachhaltigkeit

Um die Milchviehhaltung noch nachhaltiger zu gestalten, helfen Klimarechner dabei, die Emissionen eines Betriebs genau zu erfassen. So erhalten Milchproduzentinnen und -produzenten wertvolle Informationen, welche Massnahmen besonders wirksam sind, um die Produktion weiter zu optimieren und Emissionen zu reduzieren.

Unser Grasland: ein guter Kohlenstoffspeicher

Eine nicht zu vergessende Ressource für eine nachhaltige Produktion in der Schweiz ist das Grasland, denn dieses bindet Kohlenstoff. In der Schweiz sind 80% der landwirtschaftlich genutzten Flächen Grasland.

Eine wichtige Funktion der Grasflächen ist die Speicherung von Kohlenstoff. Der Kohlenstoff kommt durch die Wurzeln der Pflanze in den Boden und wird dort gebunden. Dauergrünland und Alpweiden sind sehr wichtig für die Kohlenstoffbindung, da der Boden hier nicht bearbeitet wird. Wird der Boden nämlich bearbeitet, kann dadurch weniger Kohlenstoff gebunden werden. Auch Kunstwiesen, die bei Ackerfläche in die Fruchtfolge integriert werden, können die Aufnahme von Kohlenstoff im Boden begünstigen.

CO₂-Emissionen im Alltag

Bei der Bewertung von Emissionen aus der Landwirtschaft ist der Kontext wichtig, denn auch die Produktion von Konsumgütern und Freizeitaktivitäten stossen CO₂ aus. Hier zwei Vergleiche:

• Die Produktion einer Jeans verursacht fast so viel CO₂ wie der jährliche Milchkonsum einer Person in der Schweiz.
• Gemäss Erhebungen verreisen Schweizer:innen knapp einmal im Jahr mit dem Flugzeug. Bei der dabei durchschnittlich zurückgelegten Distanz entsteht ein etwa zehnmal höherer CO₂-Ausstoss als durch den Pro-Kopf-Konsum von Milch.

In Zahlen: die CO₂-Verursacher in der Schweiz

Jegliches Leben auf der Erde ist im Grundsatz mit der Produktion von Kohlenstoffdioxid (CO₂) verbunden. In der Schweiz werden total 40,11 Millionen Tonnen CO₂-Äquivalent (CO₂-eq) pro Jahr emittiert (Stand 2024). Fragst du dich, welcher Bereich welchen Anteil an den CO₂-eq-Emissionen bei uns in der Schweiz hat?

• Den grössten Teil verursacht der Verkehr mit 33,5 % CO₂-eq.
• Es folgt die Industrie mit einem Anteil von 22,3 % CO₂-eq.
• An dritter Stelle folgen Gebäude mit 22% CO₂-eq.
• Unsere Landwirtschaft ist verantwortlich für 16,5 % CO₂-eq und somit an vierter Stelle.
• Das Milchvieh verursacht mit seiner Verdauung 5,2% CO₂-eq der Gesamtemissionen in der Schweiz.

Was sind Treibhausgase eigentlich?

Treibhausgase sind Gase, die Sonnenlicht aufnehmen und wieder an die Atmosphäre abgeben, was zu einer Erwärmung dieser führt. Ein gewisser Anteil an Treibhausgasen auf der Erde ist wichtig und nötig, denn nur so ist das Leben auf diesem Planeten überhaupt möglich. Jedes Lebewesen stösst CO₂ bei der Atmung aus: sowohl der Mensch als auch die Tiere. Normalerweise halten sich CO₂-Ausstoss und -Aufnahme in den Boden über Pflanzen in etwa im Gleichgewicht.

Durch menschliche Eingriffe, insbesondere seit der Industrialisierung und durch die Verbrennung fossiler Brennstoffe wie Kohle, Benzin und Öl, wurde dieses Gleichgewicht jedoch stark gestört. Zusätzliches CO₂ wird freigesetzt, welches nicht von natürlichen Prozessen aufgenommen werden kann. Die Folge ist eine verstärkte Erwärmung der Erdatmosphäre.