On profite du printemps et des asperges suisses pour réaliser cette savoureuse recette de pâtes avec une sauce à la crème et au citron.

Pâtes aux asperges et au citron

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
300 g	de pâtes, p. ex. penne ou fusilli
500 g	d'asperges vertes coupées en morceaux de 3-5 cm
1	oignon finement haché
1 - 2 gousses	d'ail pressées
2 cs	de beurre
½	citron, zeste râpé et jus
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre
1 pincée	de sucre
	noix de muscade
100 g	de Sbrinz AOP râpé

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Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter les asperges dans la casserole 3 min avant la fin de la cuisson. Égoutter en conservant 1 dl d'eau de cuisson.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le zeste et le jus de citron, chauffer, ajouter la demi-crème pour sauces, mélanger. Incorporer les asperges et les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Selon les goûts, ajouter un peu d'eau de cuisson pour diluer la sauce.

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