Une recette anti-gaspi inspirée d'un plat tyrolien, le Gröstl. Cette poêlée de légumes est parfaite pour utiliser ses restes de purée de pommes de terre.

Préparation: 25min
Temps total: 25min

Par portion:

Énergie: 1156kJ / 276kcal, lipides: 17g, glucides: 23g, protéines: 8g

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Poêlée aux restes de purée (anti-gaspi)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de restes de purée de pommes de terre
2 cs	de fécule de maïs
2 cs	de farine
4 cs	de beurre
100 g	de lardons
500 g	de légumes de saison, p. ex. oignons, champignons, petits pois, courgettes, aubergines, épinards, colrave, cresson, coupés en dés
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la purée, la fécule et la farine.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la purée et découper immédiatement avec une spatule. Ajouter les lardons, griller jusqu'à ce que des petites boulettes se forment.
Ajouter les légumes, griller jusqu'à ce que les légumes soient cuits, rectifier l'assaisonnement.

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