Cette pizza sucrée-salée crée la surprise: sa pâte maison au basilic est recouverte d'une délicieuse sauce aux fraises, de mozzarella et de fruits frais.

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Pizza à la fraise

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
Pâte à pizza:
400 g	de farine
1½ cc	de sel
10 g	de levure émiettée
2 dl	d'eau
2 cs	d'huile de colza
½ bouquet	de basilic haché
Sauce à la fraise:
1 cs	d'huile de colza
200 g	de fraises coupées en morceaux
2 cc	de sucre
2 cs	de vinaigre balsamique
½ cc	de sel
Garniture:
300 g	de fraises coupées en morceaux
150 g	de mozzarella suisse émiettée
1 cs	d'origan séché
½ bouquet	de basilic

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau et verser dans le puits avec le reste d'eau et l'huile, ajouter le basilic. Pétrir 5-10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h à température ambiante.
Sauce à la fraise: chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les fraises et le sucre, faire revenir brièvement. Ajouter le vinaigre et le sel, couvrir et laisser mijoter env. 5 min. Écraser un peu les fruits à l'aide d'une cuillère ou d'un presse-purée.
Préchauffer le four à 240°C (air chaud/chaleur tournante: 220°C).
Abaisser la pâte à la taille de la plaque. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Étaler la moitié de la sauce à la fraise, puis répartir les fraises, la mozzarella et l'origan par-dessus. Cuire 12-15 min tout en bas du four préchauffé.
Agrémenter la pizza du reste de sauce et de basilic frais.

La sauce à la fraise peut être préparée la veille.

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