Envie de voyager? Testez notre recette végétarienne de momos, ces savoureux raviolis tibétains cuits à la vapeur. Parfaits pour l'apéro ou en entrée!

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Momos végétariens (raviolis tibétains)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce rond d'env. 8 cm de Ø
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
¼ cc	de sel
1,25 dl	d'eau, tiède
Farce:
1	oignon, finement haché
2 gousses	d'ail, pressées
2 - 3 cm	de gingembre, pelé, finement haché
2 cs	de beurre, ramolli
250 g	d'épinards en branches, décongelés, hachés
200 g	de pommes de terre en robe des champs, râpées à la râpe à röstis ou coupées en petits dés
1 pointe de couteau	de cannelle
1 pointe de couteau	d'anis étoilé en poudre, selon les goûts
¼ cc	de cardamome en poudre
¼ cc	de coriandre en poudre
1 cc	de sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Y verser l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 h.
Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Diviser la pâte en deux, abaisser sur un peu de farine à 2-3 mm d'épaisseur. Découper des rondelles à l'emporte-pièce. Prendre une rondelle dans la main, badigeonner le bord d'un peu d'eau. Disposer 1-2 cc de farce au centre, refermer en façonnant des volants sur le bord, déposer sur du papier sulfurisé fariné. Procéder de même pour les autres rondelles. Peu avant de servir, disposer par portions dans un panier vapeur graissé, cuire 10-12 min à la vapeur.

Servir avec une sauce tomate relevée. Les momos peuvent agrémenter une soupe, selon les goûts. Variante: frire les momos au lieu de les cuire à la vapeur. Accommoder les restes dans du beurre à rôtir.