Un pur régal à l’italienne: sans œuf, notre tiramisu crémeux s’apparente à une escapade culinaire dans la belle Italie.

Énergie: 2642kJ / 631kcal, lipides: 44g, glucides: 49g, protéines: 9g

Tiramisu sans œufs

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
plat d'env. 30×20 cm
Crème au mascarpone:
2 dl	de crème entière ou de demi-crème*
500 g	de mascarpone suisse
90 g	de sucre glace
1 sachet	de sucre vanillé
2 cs	d'amaretto ou de lait
Sirop d'imbibage:
3 dl	de café fort, p. ex. expresso
2 cs	de sucre glace
Dressage:
200 g	de biscuits à la cuillère
	cacao pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

*Placer la demi-crème 20 min au congélateur pour qu'elle soit plus facile à fouetter.
Crème: bien remuer le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporer l'amaretto ou le lait. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement au mélange.
Sirop d'imbibage: mélanger le café et le sucre glace.
Dressage: plonger brièvement la moitié des biscuits à la cuillère dans le café, en recouvrir le fond du plat. Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits. Procéder de la même manière avec le reste de biscuits et de crème au mascarpone. Couvrir et réserver env. 1 h au réfrigérateur.
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

Le tiramisu peut aussi être préparé avec un mélange de 250 g de mascarpone et 250 g de séré.