Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à charnière de 26-28 cm de Ø

Pour 16 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
grille à pâtisserie
2 cure-pipes ou spirales de réglisse pour les antennes
Biscuit:
300 g	de beurre, ramolli
300 g	de sucre
1 pincée	de sel
1	citron, zeste râpé
3 cs	de jus de citron
6	oeufs, à température ambiante
300 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
Coccinelle/Glaçage:
220 g	de sucre glace
1 dl	de sirop rouge, p.ex. cassis
2	spirales de réglisse pour le contour des ailes
10	mûres en pâte de fruits ou Smarties pour les points
	un peu de chocolat en poudre
2 boules	de chewing-gum blanches pour les yeux
6	langues de chat ou barres de chocolat plates pour les pattes
2	cure -pipes ou spirales de réglisse pour les antennes

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Biscuit: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, les zestes et le jus de citron. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un en battant jusqu'à obtention d'une pâte claire et mousseuse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant. Amalgamer la pâte.
Chemiser le moule avec le papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule.
Cuire 40 à 50 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Contrôler la cuisson avec une aiguille à tricoter ou un cure-dents en piquant au centre du gâteau. Si l'aiguille ressort sèche, la cuisson est terminée. Retourner le gâteau sur une grille et démouler. Laisser refroidir.
Coccinelle: Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le sirop pour obtenir une masse épaisse. La tartiner sur le dessus et les bords du gâteau selon l'illustration. Pour marquer le contour des ailes, dérouler une spirale de réglisse et coller le fil obtenu sur les bords du glaçage. Si nécessaire, fixer le fil de réglisse avec des cure-dents. Poser les points et laisser sécher.
Recouvrir le glaçage de papier de ménage. Saupoudrer la tête et la queue de chocolat en poudre. Coller les yeux avec du glaçage. Pratiquer six petites entailles sur le côté du gâteau pour y enfoncer les pattes.
Confectionner des antennes avec des cure-pipes ou des spirales de réglisse déroulées et les planter dans le gâteau.

Si le mélange de beurre et les oeufs se séparent, placez le bol dans l'eau chaude et battez jusqu'à ce que la masse redevienne homogène. Pour obtenir un biscuit foncé, ajoutez 2 à 3 cs de poudre de cacao. Le gâteau peut être cuit la veille. Pour le glaçage: remplacez le sirop par 3 cs de jus de betterave ou de baies rouges additionnées d'1 à 2 cs de jus de citron. Le jus de betterave est un colorant puissant qui ne fausse pas le goût de glaçage s'il est mélangé à du jus de citron.