Gratin de poireaux - Recette

Ce gratin végétarien facile à réaliser a tout pour plaire: des légumes, une sauce béchamel, du fromage gratiné. Un plat nourrissant pour régaler la tablée.

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Gratin de poireaux

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 2,5 l
800 g	de poireaux parés, en rondelles de 1 cm, lavés
200 - 300 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées, en fines rondelles
	beurre pour faire revenir
1 cc	de sel
Sauce béchamel:
40 g	de beurre
2 - 3 cs	de farine
7 dl	de lait
	sel, poivre, muscade
100 g	de Gruyère AOP râpé
	un peu de persil ciselé (facultatif)

Faire revenir les poireaux et les pommes de terre dans une grande poêle avec un peu de beurre, saler. Ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire env. 10 min. Égoutter. Répartir les légumes dans le plat.
Sauce béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, étuver. Verser le lait en remuant constamment, porter à ébullition, ajouter le sel, le poivre et la muscade. Laisser mijoter env. 3 min. Napper les légumes de sauce béchamel. Parsemer de fromage.
Cuire 20-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Parsemer de persil.

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