Ce gâteau des anges est composé d'une génoise moelleuse et accompagné de fraises et de crème fouettée. Un dessert d'été léger à savourer sans modération!

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Refroidissement: 30min
Temps total: 1h20min

Par pièce:

Énergie: 808kJ / 193kcal, lipides: 8g, glucides: 26g, protéines: 5g

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Sponge cake

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
Génoise:
6	blancs d'œufs
½ cc	de sel
180 g	de sucre
6	jaunes d'œufs
	un peu de zeste de citron râpé ou de vanille
140 g	de farine tamisée
20 g	de fécule
½ cc	de poudre à lever
250 - 500 g	de fraises ou autres fruits de saison
2 dl	de crème fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Génoise: battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes. Ajouter progressivement le sucre en pluie. Ajouter les jaunes d'œufs et l'arôme de son choix et battre en mousse jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, incorporer délicatement.
Verser dans le moule préparé. Tapoter plusieurs fois le fond du moule de façon à chasser les bulles d'air. Cuire 20-25 min au milieu du four. Laisser refroidir.
Couper les fraises ou les fruits de saison en morceaux. En décorer le gâteau ou servir les fruits et la crème en accompagnement du gâteau.