Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
25 g	d'amandes, hachées
25 g	de chocolat noir (fourré à la crème aux amandes, p. ex.), haché
1 cs	de crème
Feuilletés de poire:
4	poires mûres (Conférence, p. ex.), pelées selon les goûts, évidées
200 g	de pâte feuilletée au beurre
	farine pour abaisser
env. 2 cs	de sucre
	sucre glace pour saupoudrer
Crème Williams:
2 dl	de crème entière
2 - 3 cs	de sucre
2 cs	de williamine, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients.
Poires: farcir les poires. Abaisser la pâte à 2 mm sur un peu de farine, saupoudrer de sucre, presser légèrement au rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en bandes de 1,5 cm de large, en envelopper les poires, disposer sur la plaque préparée. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Crème Williams: fouetter ferme la crème, le sucre et la williamine.
Dresser les poires et la crème Williams sur des assiettes.

Pour un repas avec enfants, préparer la crème sans l'eau-de-vie et servir cette dernière aux adultes dans des verres adaptés.