Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour les plaques
Farce:
350 g	d'épinards en branches surgelés, décongelés, bien égouttés
1 gousse	d'ail, pressée
250 g	de ricotta, battue en crème
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre, noix de muscade
550 - 600 g	de pâte à pizza
	farine pour abaisser
1	œuf, battu
750 g	de tomates, épépinées, coupées en dés
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre pour faire revenir
½ cc	de sucre
1 - 2 cs	d'origan ou de persil, ciselé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Couper des rectangles d'env. 12x8 cm à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Badigeonner les bords d'œuf. Répartir la farce sur la moitié de chaque rectangle. Rabattre l'autre moitié, presser les bords, disposer sur les plaques préparées. Badigeonner d'œuf.
Cuire 15-20 min dans le four à chaleur tournante/air pulsé préchauffé à 200 °C.
Faire revenir les tomates et l'ail dans le beurre. Ajouter le sucre, étuver 3-5 min. Incorporer les herbes, saler, poivrer.
Dresser les ravioli avec les tomates.